Niepozorny dodatek do obiadu pod lupą ekspertów
To, co większość z nas wrzuca do koszyka zupełnie bezrefleksyjnie, może skrywać spore różnice pod względem wartości odżywczych i pozostałości pestycydów. Wielki test konsumencki z marca 2026 roku zestawił ze sobą znane marki i produkty własne sieci handlowych — a wyniki okazały się naprawdę zaskakujące.
Dlaczego groszek z marchewką tak często ląduje na naszych talerzach
Groszek z marchewką to od lat niezawodny klasyk w kuchni. Szybki w przygotowaniu, lubiany przez dzieci i dostępny w puszce, słoiku lub zamrożony. We Francji, gdzie przeprowadzono badanie, trafia do koszyka wyjątkowo często — i trudno się temu dziwić, bo podobna tendencja widoczna jest w całej Europie.
Przebadane produkty pochodziły z trzech kategorii: konserwy w puszkach, warzywa w słoikach oraz wersje mrożone. Oceniano je nie tylko pod kątem smaku czy wyglądu, ale przede wszystkim wartości odżywczych i potencjalnych zagrożeń dla zdrowia w dłuższej perspektywie.
Jak wyglądał test?
W marcowym wydaniu z 2026 roku przebadano łącznie 30 produktów warzywnych, z czego dziesięć to warianty groszku z marchewką. Końcowa ocena każdego produktu składała się z trzech bloków:
- Skład — błonnik, sól i dodane cukry (waga 30%)
- Witaminy i minerały — m.in. witamina C, witaminy z grupy B, witamina A oraz minerały (waga 40%)
- Pestycydy — liczba wykrytych pozostałości i ich ilości (waga 30%)
Połączenie tych trzech czynników daje znacznie pełniejszy obraz niż same etykiety krzyczące o „bogactwie warzyw" czy „naturalnym przepisie". I właśnie tu kryją się największe rozbieżności między produktami.
Przebadane produkty z groszkiem i marchewką różnią się diametralnie — od bogatych w błonnik po słone bomby z wieloma pozostałościami pestycydów.
Błonnik i witaminy: mrożonki wygrywają z puszkami
Od razu rzuca się w oczy, że połączenie groszku z marchewką wypada w tym teście lepiej pod względem zawartości błonnika niż inne mieszanki warzywne. Analizowane produkty dostarczają od 3,7 do 6,3 gramów błonnika na 100 gramów — co korzystnie wpływa na trawienie i uczucie sytości.
Mrożonki wypadają zdecydowanie najlepiej. Zawierają mniej więcej cztery do pięciu razy więcej witaminy C niż odpowiedniki w puszkach czy słoikach. Dzieje się tak dlatego, że warzywa zamraża się zwykle krótko po zbiorach, podczas gdy konserwy są najpierw poddawane obróbce termicznej, która częściowo niszczy witaminę C.
Witamina A, której sporo spodziewamy się w marchewce, rozczarowuje w wielu markach. Jej poziomy są niższe, niż można by oczekiwać na podstawie składu. Jeśli naprawdę zależy nam na witaminie A, lepszym wyborem będą słodkie ziemniaki, szpinak lub dynia.
Mrożonki kontra puszki — najważniejsze różnice
| Cecha | Mrożonki | Puszka/słoik |
|---|---|---|
| Witamina C | 4–5 razy wyższa zawartość | Znacznie niższa |
| Błonnik | Na wyższym poziomie | Zróżnicowany, czasem niższy |
| Sól | Zwykle niewiele dodanej soli | Często solidnie solone |
| Pozostałości pestycydów | Zazwyczaj ograniczone | Większa zmienność, niekiedy kilka pozostałości |
Znana marka A kończy test na ostatnim miejscu
Najbardziej uderzający wynik dotyczy konserw. Jedna z bardzo popularnych marek groszku z marchewką w puszce zajęła ostatnie miejsce z wynikiem zaledwie około 8,9 na 20 punktów. Chodzi o produkt marki Bonduelle.
Dwa czynniki szczególnie zaniżyły tę ocenę:
- Wysoka zawartość soli — około 0,8 grama soli na 100 gramów. Kto zje sporą porcję, szybko zbliży się do znacznej części dziennego limitu wynoszącego 5 gramów.
- Pięć różnych pozostałości pestycydów — więcej niż w jakimkolwiek innym przebadanym produkcie. Prawne normy maksymalne nie zostały przekroczone, ale sama liczba różnych substancji budzi niepokój.
W jednym produkcie markowym wykryto aż pięć różnych pozostałości pestycydów. Choć limity prawne nie zostały naruszone, rodzi to pytania o praktyki uprawowe.
Marki własne sieci nie wypadają w tej kategorii znacząco lepiej. Wariant All Seasons z Aldi uzyskał około 9,3/20, natomiast Eco+ — około 11,3/20. Mimo to Bonduelle pozostaje wyraźnym outsiderem w całej grupie groszku z marchewką.
Które marki wypadają naprawdę dobrze?
Jest i dobra wiadomość: sięgając po mrożonki, mamy do dyspozycji kilku wyraźnych zwycięzców. Najlepszym produktem w całym teście okazały się mrożone groszek z marchewką marki Maison Thiriet z wynikiem około 18,2/20. Produkt dostarcza aż 6,3 grama błonnika na 100 gramów, zawiera korzystne ilości miedzi, żelaza, manganu i fosforu, a dodanej soli jest w nim naprawdę niewiele.
Świetnie radzi sobie też mrożona wersja marki Picard z wynikiem około 15,7/20. Wyróżnia ją przede wszystkim profil witaminowy — solidne wartości witamin z grupy B i witaminy C.
Środek stawki — przyzwoity wybór, ale z zastrzeżeniami
W środkowej części rankingu znalazły się między innymi:
- Ekologiczne warzywa w słoiku marki D'aucy Bio
- Ekologiczny groszek z marchewką Auchan Bio
- Cassegrain
- Carrefour Classic'
Produkty te uzyskały od około 12,2 do 14,1 punktów na 20. Bywają nieco bardziej solone niż byłoby wskazane, ale prezentują przyzwoity obraz pod względem zawartości minerałów, a w mniejszym stopniu — witamin. To rozsądny kompromis dla tych, którzy lubią warzywa ze słoika i nie chcą zawsze sięgać po mrożonki.
Jak samodzielnie dokonywać zdrowszych wyborów w sklepie
Test przynosi kilka prostych wniosków dla każdego, kto regularnie podaje groszek z marchewką:
- Wybieraj mrożone warzywa bez sosu lub mieszanek przypraw. Zachowują więcej witaminy C i zazwyczaj zawierają mniej soli.
- Sprawdzaj zawartość soli na etykiecie. Celuj w produkty z maksymalnie 0,4 grama soli na 100 gramów, szczególnie jeśli często sięgasz po puszki lub słoiki.
- Stawiaj na jak najmniej przetworzone wersje. Dodane cukry, kremowe sosy czy „z przyprawami" zwiększają kaloryczność i obniżają koncentrację warzyw.
- Urozmaicaj warzywa na talerzu. Sam groszek z marchewką nie wystarczy — staraj się spożywać około 400 gramów warzyw i owoców dziennie z różnych źródeł.
Kto wybiera mrożone warzywa bez zbędnych dodatków, płucze konserwy przed użyciem i ogranicza sól w reszcie posiłku, może spokojnie włączyć groszek z marchewką do swojego jadłospisu.
Co w praktyce oznaczają pozostałości pestycydów?
Wielu konsumentów reaguje niepokojem na sam pomysł, że w prostej puszce warzyw może znajdować się kilka różnych pozostałości pestycydów. Zmierzone wartości mieszczą się w prawnych normach, jednak nauka stawia pytania o skumulowany efekt nawet małych ilości różnych substancji.
Produkty ekologiczne wykazują w wielu badaniach mniej lub żadnych mierzalnych pozostałości, choć „bio" nie oznacza automatycznie zdrowszego profilu pod względem soli czy cukrów. Wybór ekologiczny to przede wszystkim decyzja o ograniczeniu chemicznych środków ochrony roślin w uprawie.
Kto chce minimalizować narażenie na pestycydy, może:
- w miarę możliwości budżetowych częściej sięgać po warzywa ekologiczne
- preferować mrożonki lub świeże warzywa zamiast mocno przetworzonych mieszanek warzywnych z sosami
- przed podaniem krótko przepłukać konserwy pod bieżącą wodą, by usunąć część płynu z zalewy
Praktyczne wskazówki do codziennej kuchni
Groszek z marchewką może bez problemu wpisywać się w zdrową dietę — wszystko zależy od tego, jak go używamy i z czym łączymy. Świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczonych ziemniaków i kawałka ryby bez panierki, albo wymieszany z makaronem pełnoziarnistym skropionym oliwą z oliwek i posypanym ziołami zamiast śmietanowego sosu.
Warto też patrzeć na całodzienne spożycie soli. Jeśli warzywa pochodzą z dość słonej puszki, świadomie zrezygnuj z dosalania mięsa czy sosu. Zioła, cytryna i pieprz nadają potrawie charakter bez obciążania ciśnienia krwi.
Kto ma wolne miejsce w zamrażarce, zyska na przygotowaniu zapasu neutralnych mrożonych warzyw. Dzięki temu można szybko rotować między groszkiem, marchewką, fasolką szparagową, kalafiorem i szpinakiem — co realnie pomaga zbliżyć się do tych 400 gramów warzyw i owoców dziennie bez spędzania długich godzin przy garach.
